ประการแรก เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนของอากาศใช้เพื่อถ่ายเทความร้อน
ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง อากาศร้อนจะถูกนำเข้าไปในห้องอบแห้ง และโดยการสัมผัสกับสารเปียก จะดูดซับความชื้นในสารเปียก จากนั้นอากาศเปียกจะถูกระบายออก เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนของอากาศนำความร้อนกลับมาจากอากาศเปียกที่ปล่อยออกมาโดยการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างอากาศร้อนและอากาศเย็น จากนั้นจึงถ่ายเทความร้อนที่นำกลับมาใช้ใหม่ไปยังอากาศเข้าที่บริสุทธิ์ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานและลดการใช้พลังงาน
ประการที่สอง ใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนของอากาศเพื่อควบคุมความชื้น
ในกระบวนการอบแห้งความชื้นในสารเปียกจะระเหยเป็นไอน้ำทำให้ความชื้นในห้องอบแห้งเพิ่มขึ้น หากกำจัดความชื้นไม่ทันเวลา จะทำให้แห้งได้ไม่ดี เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนของอากาศทำให้ไอน้ำในอากาศเปียกควบแน่นเป็นน้ำโดยการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างอากาศเปียกและอากาศทางเข้าแห้ง จากนั้นน้ำที่ควบแน่นจะถูกระบายออก สิ่งนี้สามารถลดความชื้นในห้องอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงผลการอบแห้ง